La Costilla de Res es un corte proveniente de la parte superior de la res, es la carne que rodea al hueso por ambas partes de la costilla. Es uno de los cortes mas populares y que aporta mucho sabor a las sopas y caldos, también se puede preparar a la parrilla o al horno.
Otros Nombres:
Short Rib (Estados Unidos) Asado de tira (Argentina)
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